上越酒造は、新潟県を代表する産業である日本酒づくりの伝統を未来へつなぐため、造り手の高齢化や後継者不足が課題となる中、まったく異業種から200年以上続く酒蔵を継承し、新たな挑戦を続けている蔵元です。
酒造りの根本となる技は、杜氏である先代社長から直接受け継いだ「人に寄り添う酒」の精神。その伝統を守りながらも、最先端設備の導入による一部オートメーション化を進め、年間を通して安定した品質の酒を提供できる体制を整えました。これにより、従来は冬季に限られていた仕込みを通年で行えるようになり、少量ずつ仕込み・適宜搾る“フレッシュローテーション”を実現。より新鮮な日本酒を市場へ届けています。
代表銘柄には、酒造好適米「山田錦」を100％使用し、精米歩合40％で仕上げた 越後美人 純米大吟醸、
『美酒コンクール2024』ロウ・アルコール部門で金賞を受賞した 越後美人 純米大吟醸【甘雫】、
新潟県産山田錦を100％使用し、精米歩合35％で醸した繊細な甘さとコク、ほどよい酸味が特徴の 越の若竹 純米大吟醸【SANDO】
など、多彩なラインナップを展開しています。
上越酒造は、伝統と革新を融合させた少量多品種の酒造りを通じて、地域に根ざした新しい日本酒文化を発信し続けています。
上越酒造では、日本酒が生まれる現場を間近で体感できる酒蔵見学を行っています。蔵内に一歩足を踏み入れると、発酵の香りや独特の温度・湿度など、日本酒づくりの空気そのものを感じていただけます。館内には、これまで実際に使用してきた酒造りの道具も展示しており、伝統的な技と歴史をより身近に学べる内容となっています。
また、団体のお客様にはツアー形式でのご案内も可能です。日本酒の奥深い世界を、ぜひ上越酒造でお楽しみください。お電話、またはお問合せフォームよりお問い合わせください。
施設概要
| 名称 | 上越酒造 |
| 住所 | 〒943-0422 新潟県上越市大字飯田508 |
| 予約・お問い合わせ | 025-528-4011 |
| 営業時間 | 9：00～17：00 |
| 定休日 | お盆、年末年始、他不定休（休業日はインフォメーションでご確認下さい。） |
| 駐車場 | あり 大型バス1台、もしくは中型バス2台まで |
| 地図 | https://maps.app.goo.gl/4oTE3e76YHuFTpLVA |
| ホームページ | https://www.joetsu-shuzo.com/ |
| 酒蔵見学 | 見学無料・試飲有料、見学（20～30分）＋試飲（30～40分）で、60分ほど |
