食べ物・お料理ブログ– category –

上越にある 岩の原葡萄園 を訪れてきました。 意外と知られていないのですが、日本のワインの源流はここ上越にあるのです。岩の原葡萄園 は、明治時代に「日本のワインぶどうの父」と呼ばれる 川上善兵衛 が創業した、日本ワインの歴史を語るうえで欠かせ...

新潟県上越市牧区にある農家民宿「どぶろく荘」。ここは、日本で最初に「どぶろく特区」として認定され、全国で初めてどぶろく製造免許を取得した場所として知られています。自家栽培米を使った濁り酒・どぶろくを造り続け、全国からファンが訪れる“どぶろ...

上越市三和区ののどかな田園風景を車で走っていると、小さな牛小屋があります。そこが、昭和30年代創業、60年以上続く「三和牛乳」。地域の人に長く愛されてきた、小さな牛乳屋さんです。 現在、牛小屋で飼育されている乳牛はわずか2頭。ご自宅の横で、ご...

9月に上越南農泊推進協議会の体験プログラム開発のワークショップに参加したハトケンです。上越にははじめてきたのですが、行く場所、出会う人、それぞれにとても魅力があり、来てみるとわかること、できることがたくさんあるとわかりました。 今回のワー...

はじめてのそば打ち体験で気づいた、“一杯のそば”の深さ 先日、人生ではじめての「そば打ち」に挑戦しました。食べるのは大好きだけれど、実際に自分の手でそばを打つのは初めて。どんな世界が待っているのか、少し緊張しながらスタートしました。 そば打...